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Jamones cinco estrellas a precio de saldo, para disgusto de los súper Sánchez Romero
Es otro más de los excesos de los tiempos de bonanza. España crió durante años cerdos ibéricos como para tres comidas al día. Ahora, esos jamones cuelgan por miles y miles en secaderos a la espera de un consumidor final que ha vuelto al chopped y a la mortadela. Ni siquiera el incipiente y prometedor mercado chino es suficiente para dar salida al stock que lleva años curándose bajo cuatro paredes cada vez más cerca de secarse.
El presente del jamón es tan negro que la cadena de supermercados Sánchez Romero, un distribuidor ubicado en el segmento alto de precios que opera únicamente en las zonas más pudientes de Madrid, ha decidido liquidar a precio de salgo su reserva de pata negras. Todo un tesoro con categoría tres jotas, puro ibérico de bellota, que amenazaba con no poder partirse tras más de cuatro años envuelto en rejilla a la espera de ser despachado.
El volumen de stock era tan elevado que Sánchez Romero ha optado por vender las 45.000 piezas que almacenaba a un mayorista. La operación ha conmocionado al sector del ibérico de bellota, ya que la cadena de supermercados ha colocado todo el lote en su poder a 10 euros el kilo, un precio de derribo, que representa un descuento de casi el 50% respecto al que fija el mercado para este segmento de jamón de alta calidad.
En esta operación distressed, como si de un fondo de inversión oportunista se tratara, el lado comprador ha sido la firma sevillana Jamones Badía, que además de ser un productor de ibéricos de larga tradición en el sector, tiene también intereses complementarios que canaliza a través de una cadena propia de establecimientos de alimentación y restauración bajo distintas modalidades: charcuterías, cash&carry y cafeterías.
Esta estructura es la que pretende Badía para colocar el stock adquirido a Sánchez Romero. Por un lado, vendiendo al por menor ibéricos de bellota a precios muy bajos, dado que compró todo el lote con un descuento sobre precio de mercado del 50%. Y por otro, despachando el jamón como un producto más, pero de calidad superior, a través de su negocio de restauración, cocina básica que desde ahora incluirá tapas de pata negra.
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LA OPINIÓN DE LOS LECTORES
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COMENTARIOS
20pinpinelaescarlata 25/06/2012 | 11:15
A China se exporta el jamon lonchado!
Un buen mercado para el jamon Serrano y el Champagne.
En el país comunista saben los que es bueno y les gusta el lujo, eso si no a los mas de 300 millones que se mueren de ambre, pero si a los 10 millones de millonarios.
Tienen producción de jamon, de una especie de injerto de cerdo, lo venden casi sin curar, como carne.
La importación de Jamon Serrano esta limitada al lonchado previo.
El Champagne, por supuesto, Francés. Y preferentemente Moet Chandom.
El gobierno esta interesado en que la juventud consuma cerveza en lugar de alcohol de mayor graduacion por lo que se instalan las primeras fabricas.
Su consumo previsto desborda la producción de las fabricas europeas.
Eso si, las fabricas deben ser alemanas, con mano de obra China.
Los excedentes de jamon Serrano español, tienen mercado. Pero con condiciones.
¿No seria mejor venderlo en España a precios adecuados?
Los españoles para comprar aceite de cálida lo vendemos a Italia para re comprarlo caro. ¿Venderemos el jamon a los chinos para comprarlo mas barato?
¡Misterio!
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18luchs 20/06/2012 | 23:35
#13 A ver, a ver ¿ eso de LATAM que es ? ¿ Letrinoamerica ?. Será Iberoamerica, digo yo. ¿ O ahora se ha cambiado todo ? ¿ Y que allí queeee ?.- Vamos, me da la risa, allí en el tema alimentario, la mierda, con perdón se paga a precio de caviar. Venga, dejemos de correr detrás de los autos parados. Aquello es la estafa, falsificación y adulteración de cualquier producto alimentario, sistemáticamnete. Se de que estoy hablando.
LATAM, ya es que me tronzo. Lo que hay que leer.
17corrector 20/06/2012 | 22:08
se han lucido Vds. con este notición, no?
con este pedazo de artículo, uno no sabe que si el sector del jamón está mal [no hay ningún dato al respecto], si se quiere incidir en lo mal que está Sanchez Romero [algo que es Vozpopuli desde hace meses] ya sea con jamones o fregonas, o si se trata de una operación puntual a un precio inferior al de mercado.
Muchas gracias por la primicia.
16ElTiodeLaVara 20/06/2012 | 19:53
Esta noticia ya la publicaron hace un año. Y vuelvo a decir lo que dije en su momento.
Cuidado que no es todo jamón lo que reluce.
Al final se paga de una manera u otra la perdida, y se compensa con etiquetas de 3 cuando es chope.
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