Adrià y Santamaría llevan la polémica a los medios (El Periódico versus La Vanguardia) y la política (CiU vs PSC)

No sólo es una polémica de fogones. Las diferencias entre los dos chefs de postín, Santi Santamaría y Ferran Adrià hace tiempo que van más allá del tratamiento que dan a los productos con los que elaboran sus platos. En el pequeño mundo que es Catalunya, Adrià y Santamaría, o Santamaría y Adrià, han sido los portaestandartes enfrentados de los dos principales medios de comunicación que se baten por el liderazgo.

Así, mientras el propietario de El Bulli es el hombre de El Periódico de Catalunya, el del Racó de Can Fabes lo es de La Vanguardia. El compromiso de Ferran Adrià con la cabecera del grupo Zeta es absoluto: promociones, actos… o la dirección de más de 200 jóvenes cocineros al frente del ágape que se sirve con motivo de la elección del ‘Català de l’any’, que organizan conjuntamente El Periódico y TV3 desde hace 2 años, cuando Rafael Nadal asumió la dirección del diario.

Por su parte, Santi Santamaría es el hombre de La Vanguardia. Una promoción, en la que se vendía por 0,50 euros un utensilio de cocina hasta completar una colección, prescrita por el chef y lanzada por este diario el 7 de enero, consiguió aumentar sus ventas un 20 %. La primera entrega quedó agotada.

La adscripción tan estrecha de uno y otro con ambos medios ha hecho circular la idea de que Ferran Adrià era una persona más vinculada al mundo socialista, mientras que Santamaría formaría parte de la órbita de CiU. El oasis catalán no ha podido resistir, sin embargo, la tormenta desatada por el libro de Santi Santamaría del que tan mal parado sale el hombre más conocido de la actual cocina española (“la fama del cocinero pesa más que los contenidos de su propuesta”, asegura en su libro).

Ambos cocineros no han hecho en los últimos tiempos más que enzarzarse en disputas miles, aunque nunca de una forma tan directa como ahora. A la vez que Ferran Adrià protagonizaba un spot para las patatas fritas de Matutano (Pepsico), el chef de Sant Celoni es muy agresivo habitualmente con la industria alimentaria; mientras Adrià se vanagloria de su fundación Alicia (Alimentación y Ciencia), Santamaría la ridiculiza en el libro de marras: “Sus resultados son mucho ruido y pocas nueces, a no ser que consideremos que un par de libros y un coloquio de una sola jornada en los cinco años desde su creación son un balance del que sentirse orgullosos”.