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España

La nueva gastronomía

placeholder La cultura gastronómica del Mediterráneo en Madrid

La cultura gastronómica del Mediterráneo en Madrid

Las grandes civilizaciones han creado grandes espacios gastronómicos. Entre ellos, probablemente el que mejor representa la evolución de la humanidad haya sido, y siga siendo, la cuenca mediterránea

placeholder Comer en familia, en restaurantes

Se ha perdido la costumbre de comer en familia, al menos como se hacía antes. Hoy en día, muchos padres comen fuera de casa, no cocinan, y en la mesa solo hay platos industriales. Estamos a tiempo de recuperarlo

Protagonismo de los alimentos: el yogur

Hoy quiero hablar de un producto que me parece especialmente interesante. Elaborado a partir de leche de vaca, cabra o, incluso, bebidas vegetales, el yogur ha adquirido una relevancia sin precedentes