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España

La nueva gastronomía

placeholder Mis novedades en Madrid

Mis novedades en Madrid

Prácticamente, cada semana surge algún restaurante nuevo, muchos de ellos con una gran calidad en la cocina, la sala y la bodega. Hoy hablaré de algunos de los últimos que he podido visitar

placeholder Madrid en Tapas

El Premio Best New Restaurant, que reconoce a la mejor apertura, siempre lo han ganado establecimientos de la capital: en 2022 fue Desde 1911; en 2023, Osa; y, en 2024, Pabú

placeholder Un restaurante, un plato

Por supuesto que la mayoría de los restaurantes hacen bien sus diferentes platos pero, a veces, los clientes relacionan un establecimiento con una receta específica. Hoy quiero hablar de algunos de mis preferidos

La cultura gastronómica sefardí

La cocina sefardí española se inspira en los textos bíblicos y aprovecha todos los ingredientes que llegaron al país con los años. En Madrid también hay lugares donde se pueden degustar estos platos